Рослини

Папороть ... Дивна рослина. Перше, що згадується, коли ми чуємо це слово - літо, ніч на Івана Купала. Молодь вирушає на пошуки загадкового квітки, який за легендою цвіте лише один раз на рік. І хто його знайде, знайде величезне щастя, доступ до незліченних багатств і величезну магічну силу.

Але знайти його не просто. За легендою, він розпускається всього на мить. І обелівську в цю мить потрібно опинитися в потрібному місці. Кажуть, що навіть комусь пощастило - знаходили той квітка. Не знаю, я його ні разу не бачила.

Так презентує квітка папортніка художниця Н. Буханова

А папороть бачила. Красиве рослина. І дуже древнє. Вчені стверджують, що папороті з'явилися на землі більше 400 мільйонів років тому. Уявляєте? У ту далеку епоху непредставімо всю землю покривали ліси з величезних папороті. Зараз вони, звичайно, обмельчалі. Чи не зустрінеш папороть зростанням з дерево.

Але видів папоротей існує величезна кількість. У світі налічується понад 10 000 видів, у Росії їх росте більш ніж 2 000. Ростуть папороті практично на всіх континентах. Ну, крім Антарктиди, звичайно. Папороті представляють окремий біологічний вид рослин. Головна їхня особливість у тому, що у них немає насіння. А вони розмножуються спорами.

Велика Радянська енциклопедія стверджує, що господарське значення папоротей невелика. Ну що ж, не всім же користь приносить. Природа створює рослини, якими можна просто милуватися.

Недарма папороті надихали і художників, і поетів. Подивіться на картину великого російського художника Івана Івановича Шишкіна "Папороті в лісі" або прочитайте вірші Валерія Брюсова, присвячені папороті:

"У цих листах занадто зовнішніх,

У їх витонченою обрисів,

Щось є світів нетутешніх ..."

І відразу зрозумієте, що без цієї рослини життя на землі була б значно нудніше.

Але кожного разу, коли захочеться помилуватися папороттю , в ліс не побіжиш. От і придумали люди вирощувати папороті будинку.

Розводити їх в домашніх умовах увійшло в моду ще в вікторіанські часи, в середині дев'ятнадцятого століття. Вони прикрашали собою найбільш вишукані салони, готелі і палаци. Та й зараз у багатьох квартирах є папороть, розлогий і зелений.

Виростити папороть вдома не складно. Але за квіткою потрібен певний відхід. Папороті - вологолюбні рослини. Тому слід стежити, щоб земля в горщику постійно була мокрою, а повітря в кімнаті досить вологий. Та й температура має значення. Папороті зазвичай не переносять температуру нижче 10 градусів і вище 22. Найкраще тримати горщики з папороттю на східних чи західних вікнах.

Розмножуються папороті поділом, при пересадці відокремлюють корінь з двома-трьома листочками. Найбільш фанатичні квітникарі розводять папороті суперечками. Але це досить складна процедура.

Найбільшою популярністю у квітникарів-любителів користуються такі види, як Ціртоміум, Даваллія, Пеллея.

Папороті використовують і як лікарська рослина. Так зване рослина Папороть чоловічий (щітовнік чоловічий) з давніх років використовується в якості протиглистовою кошти. Але потрібно враховувати, що ця рослина взагалі-то є отруйним і застосовувати його всередину треба з великою обережністю і під наглядом лікаря.

Але зате відвар з кореневища цієї рослини можна застосовувати зовнішньо. Спосіб приготування: 100 г свіжого кореневища кип'ятити дві години в трьох літрах води. З нього роблять примочки при судомах ніг, ревматизмі, геморої, гнійних ранах.

А ще з папоротей готують смачні страви. Так, так, деякі види папоротей годяться в їжу. Не всі, звичайно. Але так званий папороть-орляк успішно використовується кулінарами. Свою назву він одержав за схожість листя з крилом хижого птаха. Орляк досить-таки поширений по всій території і знайти його нескладно. У їжу йдуть молоді пагони, так звані рахіс. Рахіс - це центральна жилка з черешком складного листа. Рахіс збирають навесні, в пору цвітіння конвалій, коли листя папороті ще не розкрутилися, але черешки вже досить великі.

При зборі потрібно знати, що зрізані рахіс у папороті не відростають. Тому не обрізайте весь кущ повністю - згубити рослину. Сирі рахіс отруйні. Тому їх спочатку відварюють протягом 5-10 хвилин в солоній воді. Потім промивають і зливають воду. Після цього його спокійно можна смажити, тушкувати, маринувати.

А можна приготувати салат:

Папороть - 200 г

Морква - 1 шт

Цибуля - 1 шт

Часник - 1 зубчик

Червоний перець, сіль - за смаком.

Складові нарізати, обсмажити в рослинній олії. Для смаку заправити соєвим соусом і дати постояти. У їжу вживати холодним.

Папороть можна заготовляти і про запас. Наприклад, засолювали. На 1 кілограм папороті потрібно 400 г солі. Засолюють можна в скляних банках, укладаючи шарами папороть і сіль. Зверху придавити гнітом. Перед вживанням у їжу папороть все одно потрібно відварити, щоб видалити надлишки солі.

Про папороті можна говорити до безкінечності. Але, я думаю, ви і з моєї невеликої статті зрозуміли, що папороті - рослини дивовижні.

Автор: